俗话说，“立冬宜补冬，养生补嘴空”，我国各地区气候条件不同，地理环境各异，人们的生活方式也迥然有别。同属冬令，北方地区天气寒冷，进补宜温热之品，如牛羊肉等，长江以南地区虽已入冬，但气温相比北方地区，要温和得多，所以进补应该选择甘温之味，如鸡鸭鱼类，补冬是为了适应自然变化而做出的主动调整，是人们世代相承的自我防护和保健方法。