新疆维吾尔自治区酒店管理师考试模拟试题与答案
1、管理的基本特征包括四个方面，下列哪项不是（ B ）
A、管理是一种文化现象和社会现象 B、管理的核心是激励
C、管理的主体是管理者 D、管理的职能、任务与层次
2、餐饮服务的种类，不包括下列那种 （ C ）
A、岗位服务 B、程序服务 C、接待服务 D、环境服务
3、管理者需要具备的技能中，下列哪项不是（ D ）
A、技术技能 B、观念技巧 C、人文技巧 D、沟通技巧
4、具有为就餐客人提供方便快捷的低档菜肴或家常便饭，这样特点的餐厅
是 （ B ）
A、豪华餐厅 B、咖啡厅 C、零点餐厅 D、风味餐厅
5、岗位责任制基本要求五有中，下列哪个不是（ A ）
A、岗位有竞争 B、办事有标准
C、作业有程序 D、工作有检查
6、在餐厅就餐的客人，少言寡语，讲究绅士风度，与服务员互相尊重，即使对服务不满也会把握分寸，保持理智，这样客人属于 （ A ）
A、稳重型 B、忧郁型 C、活泼型 D、急噪型
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