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为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。
从上世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。
- 星级饭店
- 5个等级
- 为了促进旅游业的发展
- 饭店开业一年后可申请星级
目录
饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开盛棕船业不足一年的饭店可以申备习蜜请预备星级，有效删婚期一年。
预备星级（probationary star-rating）作为星级的补充，其等级与星级相同。 星级以镀金五角星为符肯兆只境号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，想促雄五颗白金五角星表示白金五星级。
一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。
二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通晚旬影或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；境糠只每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层（含4层）以上的楼房有客用电梯。
三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间（套）可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。
四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积（不含卫生间）不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。
五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间（套）可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每个客房配备微型保险柜；有紧急救助室。 白金五星级饭店要求具有两年以上五星级饭店资格；地理位置处于城市中心商务区或繁华地带，交通极其便利；建筑主题鲜明，外观造型独具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象；内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合，恰到好处地表现和烘托其主题氛围；除有富丽堂皇的门廊及入口外，饭店整体氛围极其豪华气派；各类设施配备齐全，品质一流；有饭店内主要区域温湿度自动控制系统；有位置合理、功能齐全、品味高雅、装饰华丽的行政楼层专用服务区，至少对行政楼层提供24小时管家式服务；并且在以下项目中至少具备5项：a. 普通客房面积不小于36平方米；b. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅、符合国际标准的高级西餐厅，可提供正规的西式正餐和宴会；c. 有位置合理、装饰高雅、气氛浓郁的独立封闭式酒吧；d. 有净高不小于5米、至少胶慨容纳500人的宴会厅；e. 国际认知度极高，平均每间可供出租客房收入连续三年居于所在地同星级饭店前列；f. 有规模壮观、构思独特、布局科学、装潢典雅、出类拔萃的专项配套设施。[1]
一星级：100分 二星级：160分 三星级：220分 四星级：290分 五星级：380
1 地理位置、环境、建筑物功能布局 45
1.1地理位置条件及环境 20
1.1.1 位于市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 12
紧靠市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 8
远离市中心、旅游风景区、商务区、机场、火车站 3
1.1.2 餐馆周围环境良好
1.1.2.1 有庭院（餐馆建筑物供客人散步、休闲、观赏景物的场地） 4
1.1.2.2 有花园（独立的或与庭院相连接的绿化场地） 4
1.2 停车场（包括立体车库等） 8
1.2.1
餐馆自备停车场，可停放不少于10%餐位的汽车 8
在餐馆一百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 5
在餐馆二百米方圆内，可停放不少于10%餐位的汽车 3
餐馆附近有回车线 1
1.3 建筑功能布局 8
1.3.1 餐馆员工进出店堂的通道与客人分开 2
1.3.2 餐馆的公共服务设施方便客人辩认、进出和使用 2
1.3.3 各类功能设施位置合理、分割合理、客人使用方便 4
1.4 在建筑物明显部位有中外文店名、店徽 3 1
在建筑物明显部位有中文店名 1
在建筑物明显部位有店徽 1
1.5 建筑物外观 6
有特色、建筑材料豪华 6
建筑材料高档 4
有特色 3
一般 1
2 共用系统 40
2.1 计算机管理系统 30
2.1.1 硬件
采用小型机服务器或工作站 5
2.1.2 软件
使用系统的专业管理软件，且内部联网 8
使用设有内部联网的微机管理软件 4
2.1.3 功能
具有模块丰富，功能强大的计算机管理信息系统 5
前台系统：（销售、预定、餐厨管理、结帐、查询等） 2
后台系统：（办公自动化、财务管理等） 2
扩充系统：（收银等）功能 2
集团管理系统 2
国际、国内互联网预定管理系统 2
2.1.4 文字的输入、输出（包括屏幕输出和帐单打印等）能提供
便捷的中英文切换 2
中文文字处理系统 1
2.2 空调系统 6
分体式空调或柜式空调 3
2.3 背景音乐系统 1 1
2.4 有自动烟感报警系统和喷淋装置 3 3
有自动烟感报警系统 1
3 前厅 60
3.1 前厅公共面积 10
40平方米以上 10
30平方米以上 7
20平方米以上 5
10平方米以上 3
10平方米以下 1
3.2 地面 10
高档材料（优质大理石、花岗岩、地毯、木地板或其他材料） 10
较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 6
一般材料（地砖等其他材料） 2
3.3 墙壁 8
高档材料（优质大理石、花岗岩或其他材料） 8
较好材料（优质木板、高档墙纸或其他材料） 6
特色材料 4
一般材料（普通墙纸、喷涂或其他材料） 2
3.4 天花 6
工艺精致、造型别致、格调高雅、环保设计 6
工艺较好、格调一般 4
有装饰 2
一般 1
3.5 灯具 10
3.5.1 档次
豪华灯具 8
高级灯具 5
特色灯具 4
普通灯具 2
3.5.2 照明
照明良好、光线充足，灯具设计具有专业性 2
照明一般
3.6
有可供宾客休息的沙发（椅） 1 1
有宣传品 1 1
3.7 装饰 2
摆放自然花木或有艺术装饰品 2
摆放花木或有特色的装饰品 1
3.8 有可供客人开启存放的雨伞架 1 1
3.9 有用高档材料制作的介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 2 2
有介绍餐馆特点、风味和价格的装饰 1
3.10 设有服务台 3 1
有值班经理 1
有引位员 1
有电话号码薄 1 1
3.12 有订餐处，可提供就餐咨询、预定等服务 2 2
有订餐服务，可提供就餐咨询、预定等服务 1
3.13 餐厅信息自助查询机 1 1
餐厅信息电脑滚动屏 1 1
4 餐厅 140
4.1 装饰 10
装修豪华、装饰富有特色 10
装修较好 6
装修一般 3
4.2 地面 12
高档材料（优质花岗岩、大理石、地毯、木地板或其他材料） 12
较好材料（普通大理石、地毯、木地板或其他材料） 8
一般材料（地砖等材料） 2
4.3 家具 12
4.3.1 材质
优质家具 8
较好家具 5
一般家具 2
4.3.2工艺
精致 4
较好 2
一般 1
4.4 灯具 12
4.4.1 档次
豪华灯具 8
高级灯具 5
特色灯具 4
普通灯具 2
4.4.2 照明
照明良好、光线充足，灯光设计具有专业性 2
照明一般 1
4.4.3 氛围
高雅，环境、装饰及灯光设计有专业性 2
一般 1
4.5 餐厅分区设计 50
4.5.1 餐位
500个以上 10
400个以上 8
300个以上 6
200个以上 4
100个以上 2
100个以下 1
4.5.2 有大宴会厅（多功能厅）能提供会议、冷餐会酒会等服务 5
4.5.2.1 能提供会议设备
电子白板 1
即席发言麦克风 1
投影仪及投影屏幕 1
电视机、录相机 1
有录音、扩音等楞能的音响控制系统 2
4.5.3 有团队餐厅 2
4.5.4 有吸烟区 1 1
有儿童娱乐区 1 1
4.5.5 有小宴会厅 （每个小宴会厅0.5分，最多10分） 10
4.5.5.1 有不同规格的小宴会厅（第种规格得1分，最多3分） 3
4.5.5.2 有休息区，并有沙发（椅）、茶几和艺术装饰 2
4.5.5.3 有电视、卡拉OK设备 2
4.5.5.4 有电话 1
4.5.5.5 有传菜窗口 1
4.5.5.6 有卫生间 2
4.5.6 靠近厨房，传菜线路不与其他公共区域交叉 2
4.6 餐厅用品 8
4.6.1 鲜花 1
4.6.2 艺术品 1
4.6.3 餐车 1
4.6.4 菜单
制作精美，图文并茂，中外文对照 5
制作较好，中英文对照 3
中文菜单 1
4.7 必备品（少一项，扣一分） 桌布 口布 调味品 餐具柜 牙签 餐桌立卡 餐巾 菜单
4.8 餐桌台面 4
可提供、2-16人就餐规格的台面 4
可提供、2-14人就餐规格的台面 2
可提供、2-12人就餐规格的台面 1
4.9 8人以上餐桌均配备转台 2 2
4.10 宴会厅餐桌配有高档台裙 2 2
宴会厅餐桌配有较好台裙 1
4.11 餐、茶、酒具 10
高档 8
较好 6
一般 4
能提供金、银、玉、水晶等特制器具 2
4.12 有酒水台 2 2
4.13
电子毛巾柜 1 1
制冰机 1 1
4.14
有衣帽间 2 2
有衣架 1
4.15 每一层应配有备餐间 2 2
4.16
每层有厨房 4 4
餐厅厨房不同一层应配有食梯 2
4.17 有酒屋 1 1
4.18
有专业茶室 2 2
有茶艺表演 1
4.19 娱乐设施 1 1
4.20
为残疾人提供特殊服务 1 1
有儿童专用椅 1 1
5 厨房 100
5.1 装修 15
5.1.1 墙面满贴瓷砖，采用高档材料装修 6
墙面满贴瓷砖，采用一般材料装修 2
5.1.2 地面采用有效防滑的高档材料 6
地面采用防滑材料 2
5.1.3 顶部有吊顶 3
顶部有防污染处理 1
5.2 面积 8
厨房与餐厅面积0.7：1 8
厨房与餐厅面积0.6：1 6
厨房与餐厅面积0.5：1 4
厨房与餐厅面积0.4：1 2
厨房与餐厅至少面积0.3：1 1
5.3 厨房布局符合菜点出品工艺流程 35
5.3.1 粗、细加工分隔 7
5.3.2 洗碗间位置 7
5.3.3 独立烹调间 7
5.3.4 独立面点间 7
5.3.5 独立冷荤间 7
5.4
有充足的冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 5 5
有冷藏冷冻设备设施，且生、熟、半成品分开 2
5.5 洗碗间 12
5.5.1面积
10平方米以上 7
6平米方以上 4
6平方米以下 2
5.5.2
有自动洗碗机设备 5
有足够的洗碗设备和餐具消毒设备 2
5.6 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气设备 2 2
5.7
厨房及灶台采取有效的通风、排烟环保措施 2 2
有排风扇 1
5.8 有专门存放垃圾的设施并保持其封闭 1 1
5.9
有食品卫生检验室 2 2
有食品卫生检验人员 1
有与卫生防疫部门签定的协议 1
5.10 技术人员 8
有高级技师 5
高级厨师占同工种的30% 2
有营养师 1
5.11 厨房消防必备设施 5
喷淋装置 1
二氧化碳灭火设备 1
石棉布 1
5.12 菜点 5
经营的菜点曾获得国家级的荣誉 5
经营的菜点曾获得过市级以上的荣誉 2
6 公共设施 35
6.1 电梯 5
四层以上设有高档的客用电梯 5
四层以上有客用电梯 3
6.2 照明应急措施 2
双路供电 2
有应急照明设备 1
6.3 公共卫生间 18
6.3.1 卫生间位置合理，方便客人使用 3
6.3.2 数量充足
男、女卫生间厕位各4个以上 5
男、女卫生间厕位各3个 4
男、女卫生间厕位各2个 3
男、女卫生间厕位各1个 1
6.3.3
有残疾人专用卫生间 2
有残疾人专用厕位 1
6.3.4 材料、装修和洁具
高档材料装修装饰，工艺精致，采用高级洁具 6
较高档材料装修装饰，工艺较好，采用较好洁具 4
普通材料装修装饰，工艺一般，采用普通洁具 2
6.3.5 每一层楼都设有男女卫生间，并符合公共卫生间的标准 2
6.3.6 设施设备（必备品不计分，少一项扣一分）
洗手盆 面镜 干手器 挂衣钩 卫生纸 排风扇 污物桶 厕位分隔 皂液或香皂
6.4 设有疏散通道和安全通道指示标志 2 2
有安全通道指示标志 1
6.5 设有卡拉OK厅、KTV房、歌舞厅 6
配备现代休灯光音响设备，装修豪华，气氛高雅 6
配备现代化灯光音响设备，装修较好，气氛较好 4
配备普通灯光音响设备，装饰一般 2
6.6 其他 2 2
7 员工设施 10
7.1 有独立的员工食堂 2 2
7.2 有独立的更衣间 2 2
7.3 有员工浴室 2 2
7.4 有员工宿舍 2 2
7.5 有员工卫生间 2 2