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1、全面负责食堂的日常管理工作,组织并培训食堂人员上岗。
2、做好成本核算,每天精确统计用餐人数、制成品剩余量、制成品浪费量及未加工菜剩余量,控制人均餐价,对食章整体运营成本负主要责任。
3、要认真组织和领导后厨人员,充分发挥员工的内在潜力,调动员工积极性,并妥善处理员工之间的矛盾冲突。
4、负责制定食堂生产运行方案和工作程序,根据各技术人员的业务能力和技术特长,决定各岗位的工作安排和调动。
5、负责食品安全工作,检查和抓好食堂卫生工作,落实责仟制。
6、根据产品质量要求制定所需原料的质量规范,并对采购员提出具体要求,负责检查验收计划购入的一切货源。
7、定期组织采购员、厨师、切配员召开研讨会,开发出新式菜品。
8、每周五之前把下个星期食用菜谱及配菜量交厂务办公室审核确定。
职位招聘1-2人
原标题:《厨师长》
2、做好成本核算,每天精确统计用餐人数、制成品剩余量、制成品浪费量及未加工菜剩余量,控制人均餐价,对食章整体运营成本负主要责任。
3、要认真组织和领导后厨人员,充分发挥员工的内在潜力,调动员工积极性,并妥善处理员工之间的矛盾冲突。
4、负责制定食堂生产运行方案和工作程序,根据各技术人员的业务能力和技术特长,决定各岗位的工作安排和调动。
5、负责食品安全工作,检查和抓好食堂卫生工作,落实责仟制。
6、根据产品质量要求制定所需原料的质量规范,并对采购员提出具体要求,负责检查验收计划购入的一切货源。
7、定期组织采购员、厨师、切配员召开研讨会,开发出新式菜品。
8、每周五之前把下个星期食用菜谱及配菜量交厂务办公室审核确定。
职位招聘1-2人
原标题:《厨师长》
薪资详情
薪资范围:5000-7000元/月
发薪日:15日
底薪:5500-5600元/月
社保类型:五险
奖金补贴:包吃,包住,餐补
发薪日:15日
底薪:5500-5600元/月
社保类型:五险
奖金补贴:包吃,包住,餐补
上元餐饮·招聘者
焦女士5月内活跃
竞争力分析
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个人综合排名:在人中排名第
一般良好优秀极好
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更新于:2024-07-01