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《兰州牛肉面》

分类:社会

集数:2集

导演:崔真、李昊、马瀚、李晓龙、韩婷

简介:该片选取兰州牛肉面作为表现对象,牛肉面不仅仅是地方小吃,而且是兰州城市文化的一个记录标本,是一个活的证明,沉淀了历史的记忆。本片通过留学生吴秋成(音)在德国开一家牛肉面馆的故事线索,从中西方文化差异的比较中探寻牛肉面的历史故事,以及它所蕴含的文化意义。

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观看《时代》 20140728 兰州牛肉面 上集

本期节目主要内容: 无论是退休职工,还是幼儿园的小朋友,亦或是常常出差的兰州人,都离不开兰州这一碗味道独特的牛肉拉面。和尚头小麦是兰州地区独有的品种,最适合做拉面,因而兰州牛肉面也成为了一道风靡全国的美食。 (《时代》 20140728 兰州牛肉面 上集)

观看《真相》 20140728 兰州牛肉面 下集

本期节目主要内容: 一门手艺的传承,通常由正规的拜师或者子承父业。兰州拉面也同样如此,通常师傅也不会将所有秘诀和配方教授于弟子。然而梁顺俭却打破传统,开起了拉面培训学校,传授正宗兰州拉面及汤料的做法。 (《真相》 20140728 兰州牛肉面 下集)