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红烧工艺/红烧工艺菜谱大全/红烧工艺做法大全/红烧工艺菜谱/红烧工艺的做法 (共371道菜)

红烧平菇

红烧平菇

'1.平菇去掉老根，适当切片；2.大蒜剥净皮，切片；3.锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出；4.锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，   详细介绍

类别：
营养7难易8时间7
红烧狮子头(四喜丸子)

红烧狮子头(四喜丸子)

'1.将葱、姜洗净切成末，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将冬笋处理干净后，取25克切成4厘米长的片，另25克切成0.6厘米见方的丁；海参洗净切丁；虾   详细介绍

类别：
营养7难易5时间5
烧鲜鱼

烧鲜鱼

'1.将小海鱼去鳞去内脏洗净，沥去水分待用。2.碗内放适量鲜汤，加入酱油、料酒、盐、白糖调成汁。3.平底锅注油烧热，将小海鱼摆放在铁锅稍煎，随即倒入调汁，撒上   详细介绍

类别：
营养7难易7时间6
板栗烧牛肉

板栗烧牛肉

'1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩   详细介绍

类别：
营养7难易6时间4
红烧牛腩

红烧牛腩

'1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；3.留1碗原汁备用；4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油   详细介绍

类别：
营养8难易7时间6养颜3
红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

'1.鳕鱼洗净后用纸巾擦干，以酱油、盐、糖、酒、胡椒粉腌拌20分钟使之入味；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.烤锅入油，以强微波5分钟预热后，放入姜片及已腌入   详细介绍

类别：
营养7难易7时间5
红烧狮子头

红烧狮子头

'1.豆腐揉碎；2.荸荠洗净去皮，切碎，备用；3.猪肉绞碎；4.猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；5.揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；6.热锅加油至六七分热   详细介绍

类别：
营养7难易6时间6
荔枝鱿鱼卷

荔枝鱿鱼卷

'1.鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片；2.所有配料躲碎，葱姜蒜切末；3.将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞   详细介绍

类别：
营养8难易7时间6麻辣4
红烩冻豆腐

红烩冻豆腐

'1.冻豆腐化开后切片；金针菇去根部，氽烫后捞出。2.香菇用清水浸泡至软去蒂后对切；豌豆荚撕去老筋，洗净后备用。3.用20克热油将香菇炒香，再放入金针菇和冻豆腐   详细介绍

类别：
营养8难易7时间6减肥6养颜6
朝珠虎皮凤掌

朝珠虎皮凤掌

'1.葱和姜拍破；2.将胡萝卜皮刮去，切成4厘米长的筒，削成圆珠形计12个，下入油锅浸炸熟，捞出待用；3.小白菜摘去边叶留嫩心洗净；4.将鸡脚爪尖剁掉，由背部划开   详细介绍

类别：
营养6难易5时间3减肥4养颜4
太师鸡腿

太师鸡腿

'1.取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；2.炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用   详细介绍

类别：
营养5难易6时间6
红烧丸子

红烧丸子

'1.把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2.把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3.葱、姜均切丝，蒜切片；4.勺内放油烧至六成热，把   详细介绍

类别：
营养8难易6时间6
肉片烧茄子

肉片烧茄子

'1.把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。2.勺内放豆油，用中火烧至七成热时，   详细介绍

类别：
营养7难易6时间6养颜5
大伯红烧肉

大伯红烧肉

'1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；2.葱切长段，姜一拍；3.金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出   详细介绍

类别：
营养5难易4时间4
红烧羊肉

红烧羊肉

'1.将羊肉用冷水洗净，再用开水泡过洗净，切成小块；2.锅内放入少许豆油，将羊肉下入，加料酒、姜、茴香略炒；3.肉锅内再微加一些水，放入山楂，烧至六成熟时，加   详细介绍

类别：
营养7难易6时间6
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