'1.将鹅肉切为长方形厚片,用精盐1克、绍酒10克稍腌,加入蛋浆拌匀。2.将咖喱加入精盐0.5克、味精,上汤调100毫升调匀为汁。3.用油起锅,把鹅脯排放在锅中,煎至 详细介绍
'1.剁碎的猪肉加入调味料(葱除外)搅匀;下油爆香浸软剁碎的虾米,下猪肉炒熟待冷。2.鸡蛋拂匀,加入切碎的葱及炒熟之猪肉再拂匀,逐羹放落锅中,慢火煎成蛋角上碟 详细介绍
'1.冬笋剥去外壳,剁去老根,洗净,再用滚水滚熟捞起;火腿切丁;起油锅,冬笋、湿冬菇略炸捞起。2.铲净炒锅里油,将笋倒入锅中,加入上汤500毫升、盐,用中火煎 详细介绍
'1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件。2.鲮鱼肉剁碎,加调味(盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克)搅至起胶,加入葱拌匀。3.在豆腐面 详细介绍
'1.将肥膘肉(连皮)洗净,放入锅内煮熟,晾凉去皮切片;豆腐过滤去渣制成茸,与鸡糁加调料搅匀成豆腐糁;白菜心切丝,熟火腿、蛋饼切末。3.锅内注油烧热,逐片放 详细介绍
'1.将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。2.青椒和红椒 详细介绍
'1.取一锅,放入虾泥、猪肉(绞碎)、韭黄(剁末)、香菇(剁末)、姜(切末)及蛋白、盐、玉米粉、香油、白胡椒粉,加10克水,快速搅拌使有粘性。2.将面粉加水和 详细介绍
'1.莲藕刨成细丝;香菇泡软后切碎;洋葱洗净切碎;香菜、葱均切细末备用。2.取一容器,放入洋葱末及10克油,以强微波2分钟爆香后,加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉 详细介绍
'1.刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去老茎,洗净,切成3.5厘米小段;虾仁去泥肠,洗净;猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.2.面粉加适量冷水和匀后 详细介绍
'1.将豆腐洗净,投放沸水锅中焯烫一下,捞出投凉,片成1至1.2厘米厚的片,装入盘内,同时加入盐、味精、葱末、姜末和适量鲜汤,腌渍半小时左右,使之入味。2.平锅 详细介绍
'1.将羊排带骨切成段(每份2段),用肉拍子拍成薄片;2.撒盐、胡椒粉,沾面粉,用热油煎至两面上色;3.控出油放黄油稍煎,辣酱油烹之即可。 详细介绍
'1.将嫩韭菜择洗干净,沥水后切成小段;2.葱洗净,切成细末;3.把鸡蛋打入碗内,用力搅打均匀;4.面粉加水和成薄浆,加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花,随即再将 详细介绍
'1.油锅内注入花生油烧热,手勺里加底油也上火烧热,把鸡蛋打在手勺上内,撒些盐,放在油锅内煎;2.等鸡蛋煎至快定型时,用筷子在一边夹一道印,好似荷包口,再冲 详细介绍
'将猪肉剁成泥,加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、精盐搅匀,待馅入味后,即做成丸子,随后逐个下油锅煎熟,并按成扁形,捞出将油控净即成。 详细介绍
'1.土豆切或擦成细丝,放盆中加鸡蛋150克及盐、味精、少许淀粉拌匀;大蒜去皮捣碎用料酒取蒜汁备用。2.滑勺中加植物油烧热,即倒入土豆煎成圆饼,煎熟两面呈金黄 详细介绍