工作内容
一般咖啡师工作内容有：
鉴别咖啡豆，根据其产地和特性，拼配不同口味
使用专门设备，焙炒和调配咖啡豆
使用多种方法（意式、手冲、冷萃等）制作咖啡饮品
展示咖啡制作技巧，讲解咖啡文化
保养和清洁咖啡设备，维护工作区域的卫生
薪酬发展
薪资概况
更多咖啡师薪资收入情况 >本月薪资中位数 ¥4192，比较上月 -3.08%，其中 72%的咖啡师任职年龄在24岁以下
不限城市
- 月薪环比变化
- 工作年限薪酬分布
- 2023年7月月薪中位数 4133环比上月：-0.93%
- 2023年8月月薪中位数 4217环比上月：+2.03%
- 2023年9月月薪中位数 4204环比上月：-0.31%
- 2023年10月月薪中位数 4250环比上月：+1.09%
- 2023年11月月薪中位数 4353环比上月：+2.42%
- 2023年12月月薪中位数 4322环比上月：-0.71%
- 2024年1月月薪中位数 4343环比上月：+0.49%
- 2024年2月月薪中位数 4385环比上月：+0.97%
- 2024年3月月薪中位数 4368环比上月：-0.39%
- 2024年4月月薪中位数 4316环比上月：-1.19%
- 2024年5月月薪中位数 4325环比上月：+0.21%
- 2024年6月月薪中位数 4192环比上月：-3.08%
- 工作年限：1年以内月薪中位数：4001
- 工作年限：1-3年月薪中位数：4335
- 工作年限：3-5年月薪中位数：4908
- 工作年限：5-10年月薪中位数：5964
- 工作年限：10年以上月薪中位数：7159
数据截止日期：2024年6月
数据来自 CSL 职业科学实验室
职业发展
- 2023年7月月薪中位数 4133环比上月：-0.93%
- 2023年8月月薪中位数 4217环比上月：+2.03%
- 2023年9月月薪中位数 4204环比上月：-0.31%
- 2023年10月月薪中位数 4250环比上月：+1.09%
- 2023年11月月薪中位数 4353环比上月：+2.42%
- 2023年12月月薪中位数 4322环比上月：-0.71%
- 2024年1月月薪中位数 4343环比上月：+0.49%
- 2024年2月月薪中位数 4385环比上月：+0.97%
- 2024年3月月薪中位数 4368环比上月：-0.39%
- 2024年4月月薪中位数 4316环比上月：-1.19%
- 2024年5月月薪中位数 4325环比上月：+0.21%
- 2024年6月月薪中位数 4192环比上月：-3.08%
- 工作年限：1年以内月薪中位数：4001
- 工作年限：1-3年月薪中位数：4335
- 工作年限：3-5年月薪中位数：4908
- 工作年限：5-10年月薪中位数：5964
- 工作年限：10年以上月薪中位数：7159
入门指南
从业条件
- 学历要求
学历不限
- 必要职业资格
食品健康证
- 相关专业知识
专业背景不限
常用工具
工作中，咖啡师常会用到以下工具
-
咖啡磨豆机
推荐指数：10
推荐85
-
高温喷枪
推荐指数：10
推荐47
-
雪克壶
推荐指数：10
推荐40
-
毫克称
推荐指数：10
推荐2
入行评估
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答
一，一名优秀咖啡师应该形象良好，举止大方，口齿清晰。作为最时尚的服务行业之一，这种要求无疑是必须的。形象举止不佳的咖啡师会对咖啡馆整体消费气氛的营造产生负面影响；身高不够的咖啡师站在吧台里不仅可能会影响到自己工作，对外的视觉效果也不对理想。二，一名优秀咖啡师必须精通咖啡相关的理论知识，了解常见咖啡豆的特性。不仅能对巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、曼特宁、夏威夷、蓝山等较为常见的单品咖啡豆特征如数家珍，还能大体把握咖啡拼配的精髓，只有这样才能对日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。三，专家认为专业咖啡师必须精通商业半自动咖啡机，至于用虹吸壶、摩卡壶、法压壶等业余壶具做咖啡都只是些锦上添花的“佐料”。考察一名咖啡师是否合格其实方法很简单，让他在商业半自动咖啡机前试着做一杯意式浓缩咖啡（espresso）。要知道对于专业咖啡店来说，一杯意式浓缩咖啡是一切美妙享受的源泉，是一切花式咖啡、特色咖啡的基础。懂行的人通过这么一杯仅仅几十毫升的espresso就能够看透咖啡师的大部分功力：香气、色泽、油脂、口感、回甘……这其中学问真是不少！在精通意式浓缩咖啡（espresso）的基础上，才能去谈花式咖啡、自创特色咖啡等。四，一名优秀咖啡师应该具备良好的悟性，换句话说要有点儿“灵气”。每种咖啡豆、果酱、果汁，甚至巧克力、奶油等都有自己的特性，如何从成百上千种主料辅料中挑选出合适的调配在一起创造出绝佳的风味，还绝不仅仅是经验和阅历的问题，没有一点点“悟性”难以胜任。五，一名优秀咖啡师应该有良好的服务意识。有些咖啡师以为自己的全部工作空间就是在狭小的吧台里，对外场服务不屑一顾，这是大错特错的。咖啡店就是个服务至上的餐饮行当，一名没有时时刻刻为客人服务的意识、没有独立外场服务能力的咖啡师简直就不合格，不配进入这个行当。在欧洲的几乎所有咖啡馆里，咖啡店的吧员既是咖啡师也是外场服务员，两种身份是完全融合统一的。六，一名优秀咖啡师应该热爱本职工作，充满热情和活力，具备自我学习、不断创新的能力。一名不具备以上素质的咖啡师只能算是“做一天和尚撞一天钟”，他的个人专业境界永无法提升，他的职业上升空间就不会太大，将来要想成为优秀的店长、店经理就无异于痴人说梦了。铂澜咖啡有自己独特的文化：咖啡师们下班之后喜欢围在吧台热烈探讨咖啡的话题，抢着展示自己新近的创新出品，往往争得面红耳赤，好不热闹。七，一名优秀咖啡师应该具备至少三年的吧台工作经验。俗话说熟能生巧，咖啡师是个需要不断实操磨砺的行当。某某咖啡负责人有个比喻怪有意思，他们认为半年没进过吧台的咖啡师就好像是半年没上手术台操刀的外科医生，功夫会被“废”去大半，要想恢复功力需要一个漫长的时间来重新捡回来。