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孜然山药
孜然山药
“
山药不但营养丰富,还能滋补身心,山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有滋补作用。
”
孜然山药食材明细
主要食材
山药
400克
调料佐料
小葱
1根
姜
1块
大蒜
5瓣
孜然山药的做法步骤
步骤
step
1
食材:山药400克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣 辣椒面10g、孜然粉3g、芝麻3g、花椒粉5g、鸡精2g、盐2g
步骤
step
2
小葱切葱花,姜切末,大蒜切末;
步骤
step
3
山药去皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡;
步骤
step
4
碗中加辣椒面、盐、孜然粉、鸡精、花椒粉拌匀做蘸料;
步骤
step
5
锅中加适量水,水开后放入山药蒸5分钟;
步骤
step
6
热锅加适量油,油热后放入蒸好的山药,炸至表面焦黄后捞出;
步骤
step
7
起锅烧油,放入姜蒜末炒香,再放入山药,调入孜然粉、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、芝麻、葱花翻炒均匀,装盘即可。
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