家人们，今天一定要给大家安利一个小东西，每天用用，就能有效降低血压，甚至减少心血管疾病死亡的风险！
而且，这个小东西只要几块钱，甚至有些不花钱，就能把它带回家。
没错，这就是控盐勺。
一项荟萃分析表明：采用控盐勺可以使中国成年人日盐摄入量平均减少 1.46 克，最多减少 2.36 克。可以说是控盐必备佳品啊朋友们！
当然，「控盐」也只是这把神奇勺子的初级目标，它真正能带来的，可是巨大的健康获益。
为什么我劝你用控盐勺
几百万年来，人类吃的盐其实非常少——每天少于 0.25 克，直到盐开始被用做「保存食物」的方法之一，我们的盐摄入量逐渐走高。我国人均每天食盐摄入量，如今高达 10.5 克/天。
盐摄入变多，不光意味着「口味变重」，更意味着更大的健康风险。
最直接的，就是血压。
2002 年中国居民营养与健康状况调查结果证实：膳食中盐摄入量与血压水平呈显著正相关。与每天摄盐量 ≤ 6 克者比较，每天摄盐量 ≥ 12 克者患高血压的风险增加 14%，盐摄入量 ≥ l8 克者的风险增加 27%。
一项高血压指南中也明确表明：每天每多摄入 1 m 克食盐，收缩压则升高 2.1 mmH 克，舒张压升高 0.78 mmH 克。
紧接着，整个心血管系统也可能受到波及。
一项分析了来自 13 项研究，涉及 17 万人的荟萃分析发现：较高的盐摄入量与较高的中风和总心血管事件发生率相关。
而心血管疾病，正是六十岁以上人群的首要死因，是 15～59 岁人群的第二位死因。
所以，控盐就是在控血压，在保护心血管系统的健康。
也因此，《中国居民膳食指南 2022》明确指出——成年人每天摄入食盐，不应超过 5 克。
不同人群食盐控制摄入量（单位：克/天）👇
图片来源：《中国居民膳食指南 2022》
不过遗憾的是，调查发现：我国居民摄盐水平远高于推荐的 5 克/天，南方人均摄盐为 8～9 克/天，北方人均摄盐 12～18 克/天 。
要控盐，除了做饭时要少放含盐多的调料（如酱油），减少盐本身的消耗也是重中之重。所以，控盐勺——应运而生。
一平勺即为 2 克，清楚知道这顿饭到底加了多少盐，避免凭感觉「抖一抖」，轻轻几抖，就可能让一顿饭的含盐量快要达到一天所需，自己却毫无感知。
来自上海的一项研究表明：使用控盐勺后，居民的摄盐量从每人每天 7. 13 克降至了 6.38 克。有效降低了盐的摄入。
控盐勺怎么用？
如果你的家里还没有，不妨立刻打开购物，给家里安排上～
各种材质、各种款式应有尽有，甚至还有瓶装形式的控盐瓶，轻轻一转，转出确定数量的盐量，精准把控每餐食盐摄入。
拥有了这件神奇好物，再来看看具体使用办法吧～
很简单，以我们最常见的 2 克控盐勺为例。
一平勺盛盐 2 克，那么健康成年人每天最多有 2.5 勺盐的额度。如果我们还要放酱油、鸡精等含盐调味料，则应适当扣除额度。
比如一顿夫妻二人的饭，每餐大概 3.3 克盐的上限，大概就是 1.6 勺的量。做了一个午餐肉煎蛋，而午餐肉属于高盐食品，那么这顿饭具体放盐时，就应少于 1.6 勺。以此类推。
当然，如果日常还要吃点辣条、苏打饼干等含盐零食（可根据配料表查看），做饭时的盐量就要再少些。
现在，就立刻帮家里换上控盐勺吧！
审核专家 云无心 食品工程博士、资深食品研发人员
策划：塔盖 | 监制：Feidi
参考文献：
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