- 经营范围:火锅
- 门店数量:1000家
- 单店投资额:50~100万
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应该没有人不爱吃火锅,要说要吃火锅,小朝哥给大家分享一下,吃火锅的秘诀,如果不能吃辣,建议不要点九宫格红油锅,可以点鸳鸯锅,一边是红油,一边可以选番茄、菌汤或者骨头汤,混合吃,口味很友善。
关于菜品,也有红黑榜。
一、红榜
1、麻辣牛肉
麻辣味是这道菜的精髓,用鸡蛋加海椒面,将每块牛肉都拌匀,放在火锅汤底里煮熟,又滑又嫩,牛肉的肉香加火锅香气让人无法拒绝。
2、鹅肠
鹅肠是吃火锅必点,鹅肠作为内脏并没有什么异味,而且口感脆爽,韧劲十足,鹅肠的脂肪含量也比较低,爱吃又不想长胖人士必点。
3、玫瑰肉丸
一道比较特别的菜品,用红色玫瑰花瓣托底,放上圆圆的肉丸子,肉丸非常有嚼劲,一口下去,满口肉香混合火锅香味,视觉和味觉的双重享受,一般川渝火锅店才能吃到这道菜品。
二、黑榜
1、肥牛肉
小朝哥说的肥肉,不是雪花肥牛,而是靠机器加工出来的肥肉卷,并不是真正的牛肉,而是由边角料加工出来的,口感和营养价值都不让人满意。
2、鸭肠
能点鹅肠就尽量别点鸭肠,鸭肠的口感不如鹅肠那么有韧劲,比较软,处理不干净的会有一股鸭骚味,还是鹅肠更有嚼头,但鹅肠的价格略比鸭肠高。
3、牛肉丸
很多火锅店的牛肉丸,并不是新鲜的手打牛肉丸,而是机器加工,也不是纯牛肉,这种加工牛肉丸放了很多淀粉,口感并不好。
火锅食材的优劣,影响了火锅是否好吃,希望大家都能吃到正宗的重庆好火锅。
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