央视网消息：柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种地方特色菜肴。是以当地优质大豆和山泉水为原料，经过碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨等十几道工序加工而成的美味佳肴。