分类:人物
集数:9集
导演:
简介:唐泽铨是中国烹饪大师,中国餐饮业国家一级评委,中国名厨专业委员会委员,还是宜宾唐家菜第三代的传承人,在宜宾,几乎每个叫得上名字的酒店的厨师长都是他的弟子,或者再传弟子,节目中我们将了解唐泽铨及其唐家菜传承的辉煌历史。爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人,他的家族经营爆肚已经有一百二十年了。冯家的爆肚手艺到冯广聚这一代一直没有变过,他要求自己的后代也不能变,因为保持老工艺才能有北京味。介绍了冯广聚...展开全部
《人物》 20120409 《美食世家》 邵之俊
《人物》 20120410 《美食世家》郑树国
《人物》 20120411 《美食世家》马忠
《人物》 20120412 《美食世家》贾三
《人物》 20120413 《美食世家》 陈伟
本节目主要内容:唐泽铨是宜宾唐家菜的第三代传人,他的38种烹调方法,成就中国民间第一大菜系。本节目为您讲述美食世家唐泽铨的故事。(人物2012年第56期)
本节目主要内容:爆肚冯的大掌柜冯广聚是京城小吃业的名人。他的家族经营爆肚已经有一百二十年。冯家的爆肚手艺到冯广聚这代一直没有变过,他要求自己的后代也不能变。因为保持老工艺才能有北京味。为了保留住这口老味儿,冯广聚费了不少心思。冯家的爆肚在冯广聚的努力下得以保存,但是如今想要找到第五代继承人却不是件容易的事儿。(人物2012年第57期)
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