在我国南方地区，立春有吃春卷的传统习俗。将各种食材洗净切碎，加入适量的盐和油搅拌均匀，选用新鲜的春卷皮，将调制好的馅料卷成约两寸长的筒状，以面糊封口，最后放入热油中炸至色泽金黄。酥脆鲜香，表达了人们对新一年的美好祈愿。