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青椒回锅肉

青椒回锅肉是一种烹调猪肉的特色传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。青椒回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。

青椒回锅肉食材明细

主要食材
辅助食材
调料佐料

青椒回锅肉的做法步骤

  • 青椒回锅肉做法步骤:1
    步骤step

    1

    食材:青椒2个、五花肉300克、大葱半根、洋葱半个、姜1块、蒜4瓣 调料:盐2克、白糖1克、鸡精2克、豆瓣酱10克、料酒3克、酱油2克
  • 步骤step

    2

    青椒回锅肉做法步骤:2
    大葱斜刀切段;
  • 步骤step

    3

    青椒回锅肉做法步骤:3
    姜、蒜切片。
  • 步骤step

    4

    青椒回锅肉做法步骤:4
    洋葱和青椒切块。
  • 步骤step

    5

    青椒回锅肉做法步骤:5
    锅中加入适量水,放入五花肉、大葱、料酒和姜片,水开后煮15分钟,捞出放凉。
  • 步骤step

    6

    青椒回锅肉做法步骤:6
    将五花肉切成片。
  • 步骤step

    7

    青椒回锅肉做法步骤:7
    锅中倒油,油热后先放入五花肉炒出油脂,加入盐继续翻炒。
  • 步骤step

    8

    青椒回锅肉做法步骤:8
    随后放入豆瓣酱、姜蒜片炒香。
  • 步骤step

    9

    青椒回锅肉做法步骤:9
    再加入洋葱、青椒、白糖、鸡精和酱油翻炒均匀,即可出锅。
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