珍珠糯米圆子是一道常见的家常菜,肉馅儿里面加入胡萝卜和玉米,做出来的圆子口感软糯,鲜香,且不油腻,非常的好吃。这圆子既是饭来又是菜,有肉有菜还有饭,营养又美味,老人孩子都喜欢,我家每次蒸一锅都不够吃呢!下面我把做法分享给大家。
准备材料:肉馅250克糯米180克玉米半根胡萝卜1根姜蒜(适量)
糯米提前用清水浸泡2小时。
胡萝卜一半先切成圈,剩下的切成粒。
姜切粒。
葱切粒。
新鲜玉米取粒,切碎。
肉馅里加入姜粒,1勺料酒,1小勺盐,适量胡椒粉,1勺香油。
顺着一个方向搅拌至上劲。(这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。)
加入玉米粒,胡萝卜粒,葱粒。
顺一个方向拌匀。
加入50克泡好的糯米,搅拌均匀。
取一勺肉馅捏成圆球。
提前倒出糯米碗里的水,再放入肉丸子,在糯米里面滚一圈,稍稍捏一下,避免糯米散落下来。
篦子上放入胡萝卜片。
在每一片胡萝卜上放一个糯米丸子。
盖上盖子,大火烧开,转中火蒸20分钟。
起锅装盘。
撒上葱花,美味即成!这丸子晶莹剔透,色泽诱人,玉米和胡萝卜的清甜与肉末的香味融合在一起,口感软糯鲜香,营养又美味!喜欢的朋友赶紧收藏吧!
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