半小时出锅的糖酥烧饼

  俏妈的宝葫芦

用料 

半小时出锅的糖酥烧饼的做法 

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  普通面粉600克、凉水320克、玉米油40克，称入揉面桶
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  揉成三光面团，盖上盖子醒面10分钟
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  醒面的时候调一下油酥：普通面粉或低筋粉160克、玉米油120克，搅拌均匀
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  油酥是比较丝滑的流动状态，非固态
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  馅料就更简单啦，白砂糖200克、普通面粉100克，搅拌均匀
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  准备工作都做好了，开始擀饼，这批材料分三波做完，每一波出五六个
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  取三分之一面团（320克），擀开成为1毫米厚的大薄片，略修一下边角，使之成为一个标准长方形（切掉的边角扔到剩余的面团里即可）
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  取三分之一油酥（约90克），抹匀，顶端收口处留一点白
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  借助刮板，向上卷起来
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  均匀切分成5-6等份，每份约70克，建议切成梯形，方便一会儿收口
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  把梯形面卷，往短边方向折下来，捏紧收口
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  依次捏紧收口，成为一个球形
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  按扁、擀开成圆形
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  刚才收口的那一面朝上，取16克馅料包进去
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  虎口收口的方式捏紧
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  按扁，上下擀开成牛舌状
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  依次把饼坯擀好
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  喷一层水雾（旁边放的一堆芝麻是马上要用的）
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  喷完水雾直接按到芝麻堆里，使饼坯表面沾满芝麻
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  锅里抹厚厚一层玉米油
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  预热后下入饼坯
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  我用的电饼铛是上下面加热的，所以基本上不用翻面
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  如果用普通
  平底锅
  或者单面电饼铛，中途注意翻面
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  两面焦黄即可出锅，在晾网上晾凉（热的话，白糖馅料会烫嘴）
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  掰开看，松软又有层次感
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  香、甜、酥
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  配上红豆沙粥，完美
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  装饰用黑芝麻也可以，尽量用生的芝麻
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  早餐
  ，红豆粥、铁蛋、糖酥饼，一般人吃不到哦