茶
茶道
茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。
茶道的渊源
茶道在唐人陆羽的《茶经》中有明显体现。《茶经》不但记载了详细的备茶品饮之道，而且对于茶道的思想内涵作了概括：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好行为和俭朴、高尚道德的人。
与陆羽为忘年交的释皎然在题为《饮茶歌诮崔石使君》的诗中写道：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”诗中两次提到了茶道一词。此后，唐代封演在《封氏闻见记》卷六“饮茶”一节又写道：“有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之。于是茶道大行。”唐代刘贞亮《饮茶十德》也明确提出：“以茶可行道；以茶可雅志。”
茶
宋代蔡襄的《茶录》和宋徽宗赵佶的《大观茶论》记述了宋代茶道的发展情况和特点。宋徽宗赵佶非常喜爱饮茶，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之有物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣：冲澹闲洁，韵高致静，则百遑遽之时可得而好尚之。”他在《大观茶论》中对点茶技法做了精辟而详尽的描述，还把茶道精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”八个字。这些内容丰富深刻的茶道专著同明清时代的茶文献一起，构成了举世无双的中华茶文化宝库。
民俗小百科：日本茶道精神
日本人把茶道视为日本文化的结晶，也是日本文化的代表。日本学者把茶道的基本精神归纳为“和、敬、清、寂”，这是茶道的四谛、四则、四规。此四谛始创于村田珠光，四百多年来一直是日本茶人的行为准则。“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示相互承认，相互尊重，并做到上下有别，有礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。“寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。
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