在香港很难找到晋菜餐馆，小编“挖地三尺”为大家找到了三家，还不错，都是很正宗，喜欢吃刀削面的吃货们可以吃起来。香港哪里有好吃的晋菜，香港好吃的山西菜推荐，晋菜有什幺特点，山西刀削面怎么做。
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晋菜有什幺特点?
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜地域特点明显，风味特色各异。
历经岁月洗礼，晋菜自成体系,不断推陈出新。晋菜菜点可分为南、北、中三派。
1.南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主，菜品口味偏清淡，菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法。
2.北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。
3.中路菜以太塬为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。