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蚂蚁庄园7月16日问题:
猜一猜:哪种香料有防腐抗菌的功效,在古代曾被用作防腐剂
答案:孜然
解析:孜然别名马芹子、枯茗、孜然芹、安息茴香,为伞形科植物孜然芹的果实。孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。具有一定的抑制脂质过氧化的作用,对食品具有防腐作用,可用于食品防腐。
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