莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜，既可食用也可药用，秋季食来营养价值颇高。秋藕怎么做最好吃？秋藕的做法。
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜，既可食用也可药用，秋季食来营养价值颇高。秋藕怎么做最好吃？秋藕的做法。
秋风吹过，吹落了满池碧翠，却把一节节白嫩鲜美的莲藕吹上了桌。复旦大学附属中山医院青浦分院营养室马梅菁营养师介绍，民间俗语有言：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕味甘、性寒，归心、脾、胃三经。生品可清热生津，凉血止血;熟用可以补益脾胃，益血生肌。
马梅菁推荐，秋季食藕不妨尝试桂花蜜汁莲藕。莲藕含有大量的维生素C和食物膳食纤维，对便秘、消化不良的人有益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白，以及维生素，可增强体质。同时，莲藕会散发出一种独特的清香，含有鞣质，有一定的健脾止泻的作用，能增进食欲、促进消化。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，含有蛋白质、糖类、B族维生素等，为温补之品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定的缓解作用。莲藕与糯米同食，具有补中益气、滋阴养血的功效。
此外，秋季为人体最适宜进补的季节，此时进补可以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。马梅菁表示，立秋的进补原则是“少辛多酸”，尽量少吃葱姜蒜、辛辣、油炸、酒等辛味之品，适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝，且以“清补”、“平补”为主，适当食用具有健脾、清热、利湿的食物以改善食欲不振、消化不良等脾胃虚弱的症状。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以“滋阴润肺”为宜，不要过多食用温热的食物，如羊肉、鹿茸、肉桂等，极易加重秋燥。
秋藕的做法
虾仁西兰花藕饼
[材料]西兰花半个、藕、虾仁适量、面粉适量、鸡蛋一个、食盐、黑胡椒粉少许
[工具]格丽思破壁机、特百惠炒锅
[做法]
1、西兰花预先焯水捞出晾凉，藕去皮切片备用;
2、西兰花和藕片一起放入破壁机，加入适量纳美水，没过刀头即可，选择果汁键，打成蔬菜泥;
3、将蔬菜泥倒入碗中，加入一个鸡蛋，适量面粉，再加入虾仁，少许食盐，和成较稠的面糊;
4、特百惠炒锅充分预热后，加入植物油，加热至产生油纹，舀入一勺面糊，煎至两面略有焦黄即可，营养丰富虾仁西兰花藕饼就做好了!超简单，味道很棒哦!