第一节食物中的营养物质
Ⅰ 教材分析
一、教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力
4.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、教学重点
1.营养物质的类别;探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
三、教学准备
教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言;准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
四、课时分配 2课时
Ⅱ 教学过程
一、食物中的营养物质新 课 第 一网
认真听题，积极思考并举手回答。
写出两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
讨论：食物中含有哪些营养物质呢?不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?通过比较、归纳，得出结论。
设疑、提问、引入新课。
巡视，指导学生查阅有关表格。
大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
1.1细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系? 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图IV—18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物，写在图IV—20的旁边。
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。
思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系?
创设情境，指导学生看书。
当大多数学生完成后，组织讨论交流，评价。
二、探究：测定某种食物中的能量
2.1提出问题
看课本P23中的插图，互相交流，各小组在此基础上提出问题，并确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题;提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
引导学生提出问题。
教师巡回指导。教师到各个小组中进行个性化指导。
2.2作出假设
各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。
2.3.制定实施计划
根据小组确定的探究课题，制计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用咱制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
2.4得出结论
对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。
2.5表达交流
小组代表发言，小组间进行交流。
水与无机盐维生素的种类，缺乏时的病症和相应的食物治疗
对误差人进行反思。
认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验。
指导学生分析误差的原因。
创设疑问，引入教学，激发学习兴趣。
三、.膳食纤维
根据角色扮演情况，将相关知识填人课本P25表l及P26表2。
组织、引导学生诊断、讨论。
小结
积极发言，谈自己的收获及感想。
练习巩固
自行完成练习，也可小组讨论。
巡视、指点。
Ⅲ 教学反思
要使学生掌握生物学习基本功 ,并在学习中不断地实践和应用 ,教师在教学活动中就必须改变传统教学的重教不重学、重记不重做等以教师为中心的灌输式教学方式 ,确立学生的主体地位 ,重视和发挥学生的主体性、自主性。 应做到洋思中学的“学生自主学习，学生会的不教，学生教学生”。