品鉴会解码黄浦江大闸蟹品牌动能
摘要： 在11月18日举行的第二届松江黄浦江大闸蟹品鉴会上，传来“黄浦江大闸蟹”团体斩获2023年度“王宝和杯”全国河蟹大赛佳绩的喜讯，4家合作社推送的“泖”字辈品牌选手，从全国120家单位的2800余只河蟹中脱颖而出，拿下8枚奖牌，松江区水产技术推广站也因此连续两年获得“最佳组织奖”。“黄浦江大闸蟹创下的...
在11月18日举行的第二届松江黄浦江大闸蟹品鉴会上，传来“黄浦江大闸蟹”团体斩获2023年度“王宝和杯”全国河蟹大赛佳绩的喜讯，4家合作社推送的“泖”字辈品牌选手，从全国120家单位的2800余只河蟹中脱颖而出，拿下8枚奖牌，松江区水产技术推广站也因此连续两年获得“最佳组织奖”。“黄浦江大闸蟹创下的历史最好成绩，让我们看到了区域公用品牌的集聚效应初步显现。”松江区农业农村委党组书记、主任俞玉根在致辞中表示。
让这些“获奖选手”与市民见面，邀请消费者走近并了解黄浦江大闸蟹的区域公用品牌，感受松江泖蟹的文化历史，是这次品鉴会的主要目的。长期以来，黄浦江大闸蟹的高规格和高品质，使其拥有持续稳中向好的中高端消费市场，但不少市民却只闻其声。此次品鉴，不仅让市民嘉宾直观感受这道地产美味，也透过味蕾解码其背后的品牌动能。
扎蟹、拆蟹、估蟹、品蟹，与高手对决，邀市民互动，这些内容很快拉近了消费者代表与黄浦江大闸蟹的认知距离。记者在现场看到，趣味活动内容丰富。参与嘉宾轮流为大闸蟹估重，称重结果最接近的，蟹作为奖品直接收入囊中；现场学习扎蟹技巧，计时3分钟以内扎好的，也可以直接带走。除了品蟹，还有青虾、小青龙等松江特色新水产品也一并上桌品鉴分享。
“只有亲自尝过，才知道全国河蟹大赛中的金蟹奖和最佳口感奖，到底是怎样一个概念；通过讲解，才能了解最佳种质奖是怎么产出的。”松江区水产技术推广站站长江芝娟说，吸引了上海养蟹经营者坚持“拷贝不走样”的“松江模式”，并不一定为广大消费者所知。“但他们需要也想知道，为什么黄浦江大闸蟹又大又好又安全。”
江芝娟说，尽管消费者很难走近生产环节，但从消费信任到生产信任，同样需要一个认知建立的过程。据介绍，目前，松江共有4家水产专业合作社的7个养殖场进行黄浦江大闸蟹养殖，这些养殖场均为国家级或市级健康养殖示范场，连续多年以优异成绩通过市级水产养殖绿色生产考核。近两年，这4家合作社结合“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”的十六字技术方针，形成了黄浦江大闸蟹+青虾或淡水小青龙、松江六月黄+罗氏沼虾等特色套养模式，带来的新产品继续助推“泖”字辈水产品牌发展。
品牌认知度和信誉度的培育并非一朝一夕，黄浦江大闸蟹的成长在品牌信任方面下足了功夫。品鉴会现场，4家合作社联手签订了诚信经营承诺书，并发布2023黄浦江大闸蟹消费指南。据介绍，一年一度签订诚信经营承诺书是养殖经营者多年来约定俗成的“规定动作”。承诺书一贯强调，大闸蟹均为合作社自产，明码标价，价格统一，每档规格分量达标，绝不以次充好。
“步调一致给予销售承诺，是共同守护区域公用品牌信誉的最直接方式。”松江区农业农村委相关负责人说，“近些年，我们非常重视黄浦江大闸蟹区域公用品牌培育，大泖、泖湖、昆泖、金泖这些‘泖字辈’品牌合作社的认知度和影响力提升，印证了松江水产业经营的高质量发展，也为‘松江模式’成为带动水产养殖提质增效的‘共富模式’带来底气。”