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2023年11月21日如果你有幸去了酸菜鱼餐厅的后厨,那么便会发现厨房里是看不到一条活鱼的,不管是你吃的是哪种口味的酸菜鱼,都不是用活鱼现做的,而是门店使用的预制菜制作而成。为了降低成本,...
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2023年10月28日让大家不愿意上街排队等着吃酸菜鱼的另一个重要原因,是预制菜的出现。酸菜鱼的预制菜算是出现得最早的一种,只要家里有锅,打开预制菜的包装,把里面的汤汁、鱼片、酸菜倒出来加...
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2023年11月8日其次,酸菜鱼店的经营模式过于单一也是导致其衰落的原因之一。许多酸菜鱼店在经营过程中缺乏创新,菜品单一、服务单调,无法满足消费者日益多样化的需求。而一些品牌虽然也尝试推出...
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2024年2月22日为了吸引顾客,许多酸菜鱼餐厅选择低价竞争。然而,这种以牺牲利润为代价的竞争方式,不仅压缩了餐厅的利润空间,还降低了整个行业的服务质量和产品水平。 同质化竞争还限制了行业的创...
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从人均消费来看,上述三大品牌第二季度分别较第一季度下降4元、12元、2元。记者注意到,太二酸菜鱼作为门店数量和营业收入都为...
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同时,于今年6月,全国连锁酸菜鱼门店总数26647间,较1月的27955家减少了超1300间,反映出今年以来酸菜鱼市场参与者开店计划十...
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太二酸菜鱼推出35元套餐,被指“消费降级”。 日前,“酸菜鱼一哥”太二公司推出了35元廉价套餐,引起社会大众对“酸菜鱼失宠了”...
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倒闭13000家!曾经占领全国的酸菜鱼,为什么越来越少了
2023年12月5日 另外,同质化竞争还引发了价格战。为了吸引更多的顾客,不少酸菜鱼餐厅选择以低价竞争来抢占市场份额。这不仅损害了餐厅的利润空间,也降低了整个行业的服务质量和产品水平。长期以...
酸菜鱼倒闭潮:1.5万家门店关门,曾占领全国,如今何去何从?
2023年12月15日 扩展:通过与供应商的紧密合作,酸菜鱼店可以降低食材成本,寻找价格合理的优质食材。同时,在管理方面要严格把控成本,降低人工成本,提高劳动效率。制定科学合理的定价策略,不...
风靡一时的酸菜鱼行业,上万家店铺倒闭,怎么会越来越少
2023年10月25日 另外,食品安全问题也给酸菜鱼行业带来了不小的冲击。近年来,一些不良商家为了降低成本,采用劣质原料制作酸菜鱼,导致食品安全问题频频出现。这些事件不仅让消费者对酸菜鱼失去...