青椒肉丝盖浇饭是一道以瘦肉、青椒为主要食材的盖浇饭。制作时，需要准备瘦肉、青椒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、盐和糖等食材和调料。这道菜的特点在于其鲜嫩的肉丝和微辣的青椒，搭配生抽、老抽和蚝油等调料，使得整道菜味道鲜美，口感丰富。盖在热腾腾的米饭上，既美味又营养。