食不厌精、脍不厌细,天下第一家——“孔府菜”
2020年5月23日 因此孔府肴馔中有不少主菜就是以“一品”命名的,如“当朝一品锅”、“燕菜一品锅”、“一品豆腐”、“一品丸子”、“一品山药”。 孔府子弟世世代代在朝为官,而且往往从幼年开始就...
鲁菜——孔圣人和他的后人都吃啥? - 知乎
2019年3月25日 孔府菜起源于孔子的儒家思想,并因其历史地位奠定了孔氏后裔的传承繁荣,并不断与时俱进发展为现在的孔府菜。 唐宋时期,孔府菜初具规模,自成体系。在明清时期逐渐完善,日臻完美。 唐...
知乎
大家还在搜
传承47年,曲阜这位严师想让更多人爱上孔府菜_腾讯新闻
2022年6月17日 一品豆腐、寿字鸭羹、翡翠虾环……一道道孔府菜的美味佳肴,经过岁月的洗礼似乎变得更贴合当代人的口味,其中亘古不变的是背后蕴含的儒家典故与文化。出生于孔府菜“名厨世家”、第五...
腾讯网
齐鲁非遗美食——曲阜孔府菜
2018年6月3日 加之百年来孔府名厨巧师们的潜心切磋,师承旧制在继承传统技艺的基础上再进行创新,从而逐渐形成了自成一格,各馔珍馐齐备,品类丰盛完美、色、香、味、形、质、养、意、器俱佳,堪与帝王...
闪电新闻
千年孔府菜传“新味” 香飘海外
2022年2月1日 “百代传承的孔府菜，对食材、营养方面的讲究，与提倡健康养生的现代餐饮理念不谋而合。”王兴兰说，孔府菜要维持生命力，必须根据现代人的饮食习惯进行改良。健康养生是孔府菜创新...
中国侨网
孔府菜烹饪技艺非物质文化遗产孔府菜烹饪技艺【非物质文...
孔府菜是山东省传统饮食文化重要流派之一。中国延续时间最长的典型官府菜。其烹调技艺和传统名菜,都是代代承袭。孔府菜对菜肴的制作极为考究,要求不仅料精,细作,火候严格,注...
烹饪技术也能申遗?还真能!孔府家宴的烹饪技艺申遗成功!
2019年7月30日 公府中厨师一般皆为父子相传,世代相袭,这有利于保持公府宴席菜品的样式和口味,同时有利于孔府家宴这种文化遗产的保存和传承。公府菜能够在当今继续传承,离不开这些厨事师傅的辛勤和...
阙里文道
