豆制品项目加工是一个营养丰富且市场空间巨大的行业。主要利用各种豆类，如大豆和绿豆，生产出如豆腐、豆浆、豆腐皮、干豆腐、油豆腐等多种食品。这些豆制品不仅为人们日常饮食中不可或缺的部分，而且加工技术简单，投资少，利润空间大。例如，一个50岁的返乡者只需投资3万元左右，购置相关设备，就可以开始这一业务。此外，豆渣还可以用于养殖，实现资源的最大化利用。